Recettes de Cuisine Bio

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L’Ortie est de sortie ...

Cette recette de cake aux orties peut se faire avec de jeunes pousses ramassées lors d'une balade campagnarde.

Pour changer de la traditionnelle soupe aux orties, pourquoi ne pas essayer cette recette de cake aux orties? Vous verrez à quel point l'ortie peut être bonne dans cette recette...

Pour un cake aux orties :

• Allez cueillir un saladier d’orties : il vous en faut 100 gr
• 3 œufs,
• 150 gr de farine,
• 1 sachet de poudre levante,
• 1 petit verre de lait (ou 120 ml),
• 1 petit poivron rouge (90 gr),
• 1 poignée d’olives noires dénoyautées (45 gr)
• 100 gr de fromage (gruyère, ou tomme, ou chèvre, ou brebis : n’hésitez pas et variez selon vos goûts, votre humeur du jour, ou simplement en fonction de ce que vous avez dans le frigidaire …)
• Sel aux herbes, Poivre et Noix de muscade

Préparez cette recette de cake comme il suit:

Une recette de cake aux orties se décompose à l'infini en changeant les légumes, herbes et épices à tout moment de la saison.

• Mélangez les œufs entiers avec la farine et la poudre levante,
• Incorporez progressivement le lait légèrement tiédi (ou à température ambiante)
• Ajoutez le poivrons découpés en petits dés, les olives noires coupées en morceaux, et les orties fraîches que vous aurez pris soin de laver avant et coupées en morceaux.
• Mélangez bien et ajoutez le sel, le poivre et la noix de muscade râpée (2 pincées)
• Mettez du papier sulfurisé dans votre moule à cake, mettez-y la préparation du cake
• Parsemez de graines de sésame
• Faites cuire au four environ 45 mns th. 6/7 (180°)

Votre recette de cake est finie, soyez patient jusqu'à la fin de la cuisson! Accompagnez votre cake aux orties d'une sauce : là aussi laissez vous guider par votre envie du moment : sauce tahin, sauce fromage blanc et herbes, sauce tomates ou tomates et poivrons … ou encore sauce mayonnaise.

Bon Appétit