Agar agar

L'agar agar est un produit à base d'algues qui a pour but de "gélifier" une préparation culinaire. Il a ainsi le même but que la gélatine mais provient d'une algue plutôt que de graisses de porc.

Vous pouvez de l'agar agar dans les magasins bio et de plus en plus dans le rayon bio des grandes surfaces.

L'agar agar se présente sous la forme d'une poudre et n'a pas de goût particulier. Il permet de faire des desserts gélifiants, notamment à base de fruits (notamment des sortes de mousse) ainsi que des terrines froides à base de légumes.

La poudre se chauffe dans un liquide (eau, lait ou autre) et "prend" pour ainsi solidifier la préparation quand celle-ci refroidit.

C'est un produit facile à cuisiner qui contient parfaitement aux végétariens et végétaliens.

Pour en apprendre plus sur l'agar agar, partez à la découverte des 15 produits bio inconnus à découvrir savoureusement. Vous verrez que l'agar agar est d'une simplicité enfantine !