Quels sont les aliments riches en fer?

Les aliments riches en fer sont très recherchés. En effet, notre alimentation actuelle pauvre en fer favorise les fatigues et l'anémie. Perte de cheveux, ongles cassants, manque de concentration,

Quels sont les aliments riches en fer?
Parmi les aliments riches en fer, l'ortie arrive en tête, devançant de loin les autres aliments.

L'ortie est la grande gagnante, apportant 41 mg de fer pour 100 gr. Elle devance le boudin et le foie de porc an apportant deux fois plus de fer (ces derniers ont un apport de fer de 22 mg pour 100gr).

La vitamine C favorise l'assimilation du fer dans l'organisme. Il se trouve que l'ortie est idéale dans le sens où elle contient beaucoup de fer, mais aussi beaucoup de vitamine C.

Il n'en va pas de même avec les lentilles par exemple, qui, bien qu'étant un aliment riche en fer, doivent néanmoins être consommées en association avec de la vitamine C (légumes).

Bien sûr, la viande rouge contient du fer: le boudin, le foie, le veau, le boeuf, le porc... Mais outre les deux premiers, la viande arrive bien en dessous des oléagineux (graines de sésame, pistaches, tournesol...), de certaines céréales (millet, seigle), des légumineuses (lentilles), et de feuilles vertes comme les orties bien sûr, mais aussi le persil ou certains champignons.

La levure de bière ou le gingembre ont eux aussi des apports élevés en fer.

Quels sont les aliments qui ne contiennent pas de fer?

  • le lait animal et tous les produits laitiers en général
  • le sucre
  • la graisse
  • la nourriture industrielle et raffinée

En conclusion, la nourriture trop raffinée ne vous apporte pas de fer et favorise les carences. Manger complet et équilibré est la meilleure façon d'éviter fatigue et anémie... Et la plante magique qui vous permet de retrouver la pêche et de guérir l'anémie, c'est l'ortie.

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