Buttercup

La buttercup fait partie de la famille des courges.

Buttercup
La buttercup est une courge assez grosse, vert foncé à l'extérieur et orange à l'intérieur.

Considérée elle aussi comme un légume oublié (aussi appelé légume ancien), de plus en plus d'agriculteurs tentent de la remettre sur le marché.

Avez-vous déjà rencontré la buttercup ?

Elle est très grosse, de forme plutôt ovale mais allongée, de couleur vert foncé, avec une chair orange.

Elle est excellente en cuisine et peut se préparer de diverses manières: en soupe et en purée bien sûr, mais aussi en gratin, en quiche ou en cake, à la poêle, en salade, etc.

Vous pouvez aussi la farcir. Testez cette recette de la buttercup farcie aux légumes d'automne: un moment de plaisir aussi bien pour les yeux que pour les papilles.

La peau de la buttercup peut se manger, et les graines aussi (une fois séchées par contre). Vous pouvez ensuite les intégrer dans des préparation ou bien les faire germer.


 

Elles sont peu chères, elles sont délicieuses, elles protègent la santé... Qui sont-elles ?

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