Butternut

ButternutLa butternut est une courge, aussi appelée doubeurre.

C'est un légume ancien que l'on recommence à cultiver (cela pousse très bien), qui est très nutritif et dont le rapport qualité-prix est très intéressant.

On trouve des butternuts dans certaines grandes surfaces, dans les magasins bio et surtout dans les marchés. On peut aussi acheter des graines et les cultiver chez soi si l'on a un jardin.

Comme toutes les courges, c'est un légume qui se plante au printemps et se récolte à la fin de l'été - début d'automne.

La butternut peut se manger crue, râpée en salade, mais elle excelle cuite, dans les soupes notamment, mais aussi en gratin, purée, poêlée, etc.

Son goût de noisette mêlée à un peu de lait (soja, avoine, épeautre...) et de persil en fait un plat phare pour l'hiver.

La butternut contient des vitamines et oligo-éléments suffisants pour conserver une bonne santé.

Ses graines se sèchent et peuvent se manger grillées ou non.

Exemple de recette à base de butternut: la recette de quiche poireaux - butternut.

Elles sont peu chères, elles sont délicieuses, elles protègent la santé... Qui sont-elles ?

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