Tableaux - Calories Aliments - Composition Aliments

Vous voici sur une page très intéressante qui vous informe sur la composition des aliments. Pour votre cuisine, il est toujours utile de savoir ce que contient un ingrédient : combien de calories contient-il? Combien de graisses (lipides), de protides (protéines) et de sucres (glucides)?

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Tableau de composition des légumes
Tableau de composition des fruits
Tableau de composition des fruits secs et oléagineux
Tableau de composition des céréales et des farines
Tableau de composition des légumineuses
Tableau de composition des produits laitiers
Tableau de composition des produits sucrés

Tableau - Composition - Légumes

Légumes (pour 100 gr)	Calories	Glucides	Protides	Lipides
Ail	139	28	6,7	0,1
Asperges	26	3,9	2,2	0,2
Aubergines	29	3,4	0,8	0,2
Betteraves	40	8	1,6	0,1
Carottes	32	6,6	0,8	0,3
Céleris	20	3,7	1,3	0,2
Céleris raves	44	8,5	2	0,2
Cerfeuil	65	11,5	3,6	0,5
Champignons	28	4	2,4	0,3
Choux de Bruxelles	54	8	4	0,7
Chou-fleur	30	4,9	2,4	0,2
Chou rouge	38	7,2	1,9	0,2
Ciboulette	39	8,4	0,9	0,2
Concombre	12	2	0,7	0,1
Cornichons	12	2	0,7	0,1
Cresson	21	3	1,7	0,3
Échalotes	75	17	1,3	0,2
Endives	22	4	1,5	0,1
Épinards	32	3,6	3,1	0,4
Haricots verts	23	3,6	2,1	0,2
Laitue	18	2,9	1,2	0,2
Navets	29	6	0,8	0,2
Oignons	40	8,7	1	0,2
Persil	55	8	3,7	1
Poireaux	42	7,5	2	0,4
Petits pois	70	12	4	0,4
Poivrons	22	3,8	1,2	0,2
Pommes de terre	86	19	2	0,1
Radis	20	4,2	1,2	0,1
Salsifis	77	12,5	4	1,2
Tomates	20	3,9	1	0,2

Tableau - Composition - Fruits

Fruits frais (pour 100 gr)	Calories	Glucides	Protides	Lipides
Abricots	44	10	0,8	0,1
Airelles	25	5	0,2	0,4
Ananas	51	12	0,5	0,2
Bananes	90	20	1,4	0,5
Cerises	77	17	1,2	0,5
Citrons	43	2 à 9	0,7	0,5
Figues fraîches	80	18	1	0,1
Fraises	40	7	0,7	0,6
Framboises	40	8	1	0,6
Groseilles	30	5	1	0,5
Mandarines	40	9	0,8	0,1
Melons	31	6,5	0,8	0,2
Oranges	44	9	1	0,2
Pamplemousses	43	9	0,6	0,1
Pêches	52	12	0,5	0,1
Poires	61	14	0,4	0,4
Pommes	52	12	0,3	0,35
Prunes	64	10	0,8	0,1
Raisins	81	17	1	1
Rhubarbes	16	3,8	0,5	0,1

Tableau - Composition - Fruits secs et oléagineux

Fruits secs et oléagineux (pour 100 gr)	Calories	Glucides	Protides	Lipides
Amandes	620	17	20	54
Arachides	560	26	23	40
Châtaignes	199	40	4	2,6
Châtaignes sèches	371	73	7,4	5
Dattes	306	73	2,2	0,6
Figues séchées	275	62	4,2	1
Noisettes	656	15	14	60
Noix	660	15	15	60
Pruneaux	290	70	2,3	0,4

Millet

Tableau - Composition - Céréales et Farines

Céréales et Farines (pour 100 gr)	Calories	Glucides	Protides	Lipides
Semoules et pâtes (blé)	375	76,5	12,6	1,4
Orge
Épeautre
Quinoa
Sarrasin
Maïs	360	70	10	5
Riz	349	78	7,4	0,8
Riz complet
Riz semi-complet
Farine d'avoine	353	65	12	5
Farines blanche (froment)	353	75	9,5	1,2
Pain	238	49	8	1
Pain de blé (complet)	239	49	8	1,2
Pain de seigle	241	51	7	1

Tableau - Composition - Légumineuses

Légumineuses (pour 100 gr)	Calories	Glucides	Protides	Lipides
Haricots blancs secs	330	60	19	1,5
Haricots rouges et Azukis
Soja
Lentilles	330	56	22,5	1,8
Pois secs	330	56	23	1,7
Pois chiches	361	61	18	5
Pois cassés	342	60	22,4	1,4

Tableau - Composition - Produits Laitiers

Produits Laitiers (pour 100 gr)	Calories	Glucides	Protides	Lipides
Lait demi-écrémé	45	4,5	3,2	1,6
Crème fraîche	298	4	3	30
Beurre	760	1	1	83
Fromage de vache (moyenne)	326	2,5	24	25

Tableau - Composition - Produits Sucrés

Produits Sucrés (pour 100 gr)	Calories	Glucides	Protides	Lipides
Chocolats	530	63	2	30
Confitures	280	70	0,5	0,1
Miel	300	75	0,5	0,2
Pâtisseries	475	80	5	15
Biscuits ordinaires	360	25	2	1
Biscuits secs (petits beurre)	420	77	5,6	10
Biscuits à la cuillère	410	77	7	7