Crumble salé aux légumes et flocons

Plutôt que crumble salé, je devrais appeler cette recette "gratin de légumes façon crumble"... Vous allez voir pourquoi.

Cette recette fait l'unanimité chez moi pour plusieurs raisons: elle est très rapide à faire, elle a le mérite d'être originale, elle excellente et elle revient vraiment pas cher. Que demander de plus?

Ce crumble salé se déguste chaud ou froid, avec une salade verte ou composée, au choix.

Ingrédients pour le crumble salé

Crumble salé aux légumes et flocons
 
  • 60 grammes de flocons de riz
  • 60 grammes de flocons de sarrasin
  • 4 œufs
  • 200 grammes de légumes: 1 oignon, 1 carotte, 1 branche de céleri
  • Sel aux herbes
  • poivre 5 pafums
  • cumin

Bien entendu, si vous n'avez pas sous la main de flocons de riz ou de sarrasin, ou que vous avez envie de varier, n'hésitez pas à changer, il en existe de nombreuses variétés: flocons de quinoa, de millet, de blé, d'avoine, de azuki...

Et puis, comme toujours, vous pouvez remplacer aisément les légumes par ceux qui sont de saison.

Préparation du crumble salé

Battre les œufs dans un saladier, verser les flocons et remuer bien.

Eplucher les légumes, laver ceux qui ne s’épluchent pas et les couper très finement.

Les ajouter à la préparation, et verser le tout dans un plat à gratin préalablement huilé.

Cuire 30 minutes thermostat 7 (210°).

Ce crumble salé, que certaines préfèreront appeler gratin, vous permet d'allier céréales (ou légumineuses selon les flocons choisis) avec les légumes en un tour de main, et sans avoir à précuire le tout. Quoi de plus rapide?