Cuisine chinoise: une cuisine unique pour un goût unique

La Chine est une destination prisée par les français et même par le monde entier, un pays unique où vous découvrez la magie de l'Asie, les coutumes locales et des monuments fantastiques. C'est un pays connu par sa croissance économique fulgurante depuis ces dernières années mais aussi par sa cuisine innovante.

Cette cuisine qui est pratiquée par le monde entier, à commencer par la France où l'on trouve tout un quartier dédié aux produits chinois « le China Town » à Paris notamment. Qui n'a jamais mangé chinois de sa vie?

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En fait, la cuisine chinoise est une cuisine connue mondialement par sa diversité et par sa fraicheur. C'est cuisine qui est étroitement liée à la médecine, au peuple et la philosophie du pays. Elle se caractérise par la fraicheur des légumes, par diverses céréales et l'inévitable poisson.

La cuisine chinoise se répartit en cinq grandes familles: la cuisine cantonaise, la cuisine shanghaienne, la cuisine sichuanaise, la cuisine du Dongbei et la cuisine pékinoise.

La cuisine cantonaise est connue par sa légèreté et sa variété, c'est une cuisine que l'on trouve le plus souvent en Occident.

La cuisine shanghaienne est au contraire plus grasse et plus épicée, elle est surtout adorée par les gastronomes locaux.

La cuisine du Dongbei, quant à elle, s'appuie sur le blé et le millet et l'on trouve beaucoup de nouilles dans leurs plats culinaires.

La cuisine sichuanaise est très épicée puisqu'on y trouve du piment rouge, la majorité des plats de cette région sont cuisinées à la marmite.

Enfin la cuisine pékinoise qui est sans doute la cuisine la plus sophistiquée, on y trouve des plats connus dans le monde entier comme le Canard Laqué ou encore le Poisson Mandarin.

Les aliments utilisés dans la cuisine chinoise se répartissent en deux grandes familles, à savoir les aliments ying et les aliments yang. Les aliments ying sont les légumes et les fruits, ce sont des aliments humides et rafraichissants.

Les aliments yang sont réchauffants, ce sont les céréales cuites, les produits épicés ou à base de poisson.

Néanmoins, sortir manger dans un restaurant chinois a deux inconvénients:

• Ce n'est pas à la portée financière de tout le monde,
• C'est souvent une cuisine de qualité douteuse.

Pour être certain de manger de qualité et de savoir réellement ce que vontient votre assiette, cuisinez vous même et mettez des aliments de qualité! Pour votre prochain dîner, régalez vos proches par la magie de la cuisine chinoise. Vous trouverez facilement dans les magasins bio et spécialisés des produits chinois, ou des produits similaires que l'on utilise fréquemment dans la cuisine chinoise faite en Occident.