Comment mettre un peu d'exotisme chez vous grâce à la cuisine créole?

La cuisine créole, connue aussi sous le nom de "cuisine des Antilles", est un mélange entre la culture des colons européens d'une part, et des esclaves africains d'une autre part. C'est une cuisine qui se caractérise par des produits exotiques et qui utilise beaucoup d'épices, de piment et du rhum... On trouve dans leurs plats délicieux tous les produits naturels comme du poisson, des légumes et bien évidemment des fruits.

Mettez du piquant et de l'exotisme dans votre assiette avec la cuisine créole.

La cuisine créole est une réunion entre plusieurs saveurs et divers goûts, c'est une cuisine très colorée puisqu'elle utilise les épices pour parfumer les plats telle que le curcuma.

Le riz qui est un produit souvent présent dans la cuisine créole et les sauces pimentées qui renforcent le goût de cette cuisine exotique sont atténuées par le riz.

Parmi les plats très connus de la cuisine créole, on trouve le riz aux haricots (le plat traditionnel de la région), les soupes avec de la viande ou du poisson, les acras (semblables à des beignets). On trouve aussi des plats très faciles à préparer tel que le chou caraïbe, le fruit à pain, la patate douce, etc.

Côté boisson, tout le monde sait que cette région est connue par son jus délicieux de noix de coco, un fruit exotique et frais très abondant aux Antilles.

Alors si vous partez en visite au Antilles, n'oubliez surtout pas d'essayer le jus de noix de coco. Cependant, on trouve aussi d'autres sortes de jus de fruits tel que la mangue, l'ananas, la papaye. Et vous en trouverez bien sûr aussi pas très loin de chez vous...

Et n'oubliez pas la soupe de poissons:

Il vous faut: 1kg de poissons, 2 navets, 3 carottes, du chou, 4 pommes de terre, 3 tomates, du safran, 1 morceau de giraumon (ou autre courge), de l'huile, 1 citron, 2 oignons, du thym, du persil, de l'ail, du sel et du piment (essentiel pour ce plat).

Commencez par nettoyer le poisson, assaisonnez le et faites le cuire à l'eau. Epluchez ensuite les légumes et coupez les en gros morceaux, faites les revenir à la poêle dans un peu d'huile. Ensuite, couvrez les d'eau avec un peu de sel. Mixez enfin le tout avec le poisson et ajoutez du safran, du citron, le piment et l'ail. Laissez mijotez à feu doux. Et bon appétit!

Essayez cette première recette créole au poisson, très facile à réaliser et que vus pouvez varier suivant ce que vous avez dans le frigo. Pour la suite, soyez créatif, vous trouverez de nombreux sites internet de cuisine créole.