Flocons

Ce n'est pas très juste d'appeler simplement "flocons" ces petites pépites légères.

En effet, les flocons sont une forme que l'on donne à une graine, mais ce sont toujours des flocons à base de quelques chose.

Flocons de céréales, flocons de légumineuses... Il suffit de prendre les grains récoltés, de les nettoyer, de les écraser et de les tamiser. Nous obtenons alors de petites "feuilles" plates très légères.

Les plus connus sont les flocons d'avoine que l'on trouve notamment dans les mueslis, mais il en existe de nombreuses variétés, surtout en magasin bio: flocons de soja, flocons de quinoa, flocons de azuki, flocons de blé, flocons de riz...

Le principe reste toujours le même, et le résultat donne un goût et un apport nutritif différent à chaque fois.

L'avantage principal des flocons est qu'ils sont ultra rapides à cuisiner: un peu d'eau bouillante par dessus et les voilà prêts à être déguster!