Le bio est-il meilleur pour la santé ?

Bonjour !

Oui, la réponse est oui, le bio est meilleur pour la santé ..
Manger bio, c'est se prémunir contre les maladies, retrouver la forme et lutter contre la prise de poids !

« Que ton aliment soit ton premier médicament »

Vous avez déjà entendu parler d’Hippocrate bien sûr ?

Ce philosophe qui vécut voilà bien longtemps, en l’an 400 avant Jésus Christ disait déjà :
« Que ton aliment soit ton 1er médicament ».

Ce que les scientifiques clament maintenant haut et fort ne date donc pas d’aujourd’hui : la nourriture a une conséquence directe sur notre santé…

Les produits bio sont plus chers que les aliments classiques, mais en terme de qualité, cela n'a rien à voir: on en mange moins et on se sent mieux !

A nous de bien gérer ce que nous mangeons : notre corps est comme une usine qui mérite d’être entretenue.

De nombreuses études pointent leur nez ici et là, comparant les produits issus d’agriculture dite conventionnelle et d’agriculture dite bio ou naturelle. On comprend peu à peu l’importance de manger des produits sains.

Notre changement dans l’alimentation …

Notre alimentation a complètement changé en un demi-siècle, le bouleversement s’est installé dés la fin de la seconde guerre mondiale.

Après la guerre, il a fallu résoudre une question cruciale : nourrir tous les gens qui avaient du se rationner pendant six ans. Fut alors instaurée la politique de la quantité au détriment de la qualité, sans penser aux conséquences à long terme.

La rentabilité a peu à peu fait suite à l'objet du départ : nourrir le peuple, et notre alimentation s'est peu à peu dégradée.

Nous sommes aujourd'hui témoins des conséquences d'une telle décision et il est difficile de faire marche arrière :

• la terre n'en peut plus. Nous la faisons trop travailler sans qu'elle puisse se ressourcer pour nous donner le meilleur d'elle,
• les lobbies des produits chimiques de synthèse en tous genres font pression
• nous produisons trop et il y a un gâchis incroyable qui pourrait nourrir tous ceux qui meurent de faim
• on a conditionné le consommateur à ne pas payer cher pour se nourrir
• les pesticides ancrés dans notre corps et dans la nature mettent des dizaines d'années à disparaître.

La guerre aux pesticides

On en entend parler partout, on comprend que ça n'a pas l'air très bon pour la santé...
Mais de quoi s'agit-il réellement ?

Aujourd'hui, les pesticides chimiques sont suspectés d'avoir un impact sur la santé.

Le terme pesticide, dérivé du mot anglais pest (« ravageurs »), désigne les substances ou les préparations utilisées pour la prévention, le contrôle ou l'élimination d'organismes jugés indésirables, qu'il s'agisse de plantes, d'animaux, de champignons ou de bactéries. Dans le langage courant, le terme « pesticide » est généralement associé à un usage agricole de ces substances, or le terme générique englobe également les usages domestiques, urbains, de voirie…

Dans l'agriculture, on traite les cultures avec des pesticides (herbicides, insecticides, fongicides...) pour prévenir la plante contre des maladies, pour éviter les mauvaises herbes, pour tuer les insectes qui viennent la manger, etc. Ainsi, tout produit que l'on consomme et cultivé de manière conventionnelle contient des résidus de pesticides qui s'accumulent dans notre corps.

Souvent, on entend qu'il faut éplucher une pomme avant de la manger car c'est la peau qui contient le plus de résidus de pesticide, mais c'est aussi la peau qui contient le plus de vitamines ! Comment résoudre ce dilemme ?

Avec une cuisine sans pesticide, nous réduisons de manière considérable les problèmes de santé.

Et la France dans tout cela ?

Trois millions de tonnes de pesticides sont utilisées chaque année sur terre, sans compter les engrais chimiques (produits par l'industrie chimique) dont l'utilisation est en constante augmentation, et qui sont, entre autres, la cause de la pollution de l'eau par les nitrates. La France à elle seule, utilise plus de 80 000 tonnes de pesticides par an !

Plus l’agriculture est intensive, plus elle utilise d'engrais chimiques et de pesticides. Nous sommes de gros consommateurs de pesticides et engrais chimiques de synthèse :

• La France est le premier pays de l’Union européenne et le 3ème pays mondial après les USA et le Japon qui utilise les pesticides,
• Le marché européen est le 2ème marché mondial d’utilisation des pesticides.

Le saviez vous ?

• Combien une pomme reçoit de traitements ?
27 traitements (de pesticides) en moyenne pour la production d’une pomme ! Cela peut aller jusqu’à plus de trente fois …

• Le poisson est-il contaminé ?
Malheureusement, les mers, les lacs, les rivières sont contaminés par les rejets directs, par l'eau de pluie (qui contient des tas de substances du à la pollution de l'atmosphère), l'irrigation des sols, etc. Et l'on retrouve dans le poisson, même en haute mer, des résidus de pesticides et autres produits toxiques. C'est toute la chaîne alimentaire qui finit par être polluée !

• L'exemple incroyable de la tomate
Les tomates importées d’Espagne, consommées et analysées en Suisse, contiennent des résidus dans 81% des cas, et 7% d'entre elles dépassent les Limites Maximales en Résidus (LMR) autorisées !
• Et l’eau que nous buvons ?
9% de la population française, qui représente environ 5,1 millions de personnes, a été alimentée en 2003 par une eau du robinet dont la qualité a été au moins une fois non-conforme vis-à-vis des pesticides.
332 pesticides sur les 369 recherchés ont été détectés dans les eaux mises en distribution au cours de la période 2001 à 2003.

Des études qui le prouvent :

La DGCCRF, Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes établit chaque année un bilan des résultats des plans de surveillance et de contrôles des résidus de pesticides dans les productions végétales.

Le bilan fait peur !

Ces trois dernières années, les résidus de pesticides contenus dans les fruits, les légumes, les céréales ont augmenté de manière significative, et parfois en dépassant la Limite Maximale de Résidus (LMR) autorisée. Par exemple, aujourd'hui, 70% (contre 65% en 2006) des fruits produits contiennent des résidus de pesticides, et 8,5% d'entre eux dépassent les limites maximales autorisées contre 5,5% il y a trois ans.

Et les conséquences sur notre santé ?

Il y a des résidus de pesticides partout : fruits, légumes, céréales, mais aussi dans l’eau que vous buvez, dans certains jus de fruits et dans les vins. On en trouve aussi dans les poissons (saumon, thon..), dans les fruits de mer (moules, huîtres…) et même parfois dans la viande de bœuf ou le lait !

Ce sont ainsi des dizaines de pesticides différents que vous ingérez chaque jour par votre alimentation et qui viennent contaminer votre corps.

Et de nombreuses études scientifiques révèlent que l’on retrouve des traces de pesticides dans le sang de l’homme, et même dans le fœtus de la femme enceinte.

Cela favorise les maladies, et de plus en plus de gens commencent à faire un lien entre pesticides et cancer... En effet, les produits toxiques s'accumulent dans notre corps et mettent très longtemps à se dégrader...

Manger autrement en bio

Choisissez des fruits et légumes locaux et de saison.

Bien sûr, il n’y a pas que l’impact des pesticides sur notre santé !
C’est pourquoi j’insiste sur le terme : « Manger autrement en bio » Qui privilégie, entre autres :

• les fruits et légumes, riches en vitamines, en minéraux, en oligo-éléments,
• les fibres, indispensables pour le transit intestinal,
• les produits complets ou semi-complets, non raffinés et bien plus nutritifs,
• un sucre et des graisses de meilleure qualité qui ne font pas grossir

Dans mes cours de cuisine, nous développons ensemble chaque semaine ce que signifie vraiment « manger autrement en bio » et comment faire : quels produits et méthodes privilégier pour ne pas dépenser plus ? etc. Nous y découvrirons des recettes savoureuses, mais aussi simples, étonnantes et bénéfiques pour votre santé. Pour y accéder, rien de plus simple, cliquez sur ce lien : Nouvelle Cuisine Bio et suivez le guide...

Dans le prochain mini cours, nous découvrirons également pourquoi le bio est moins cher.

Cet article fait partie du mini-cours 'Pourquoi le bio est moins cher'. Si vous vous êtes abonné à ce mini-cours, vous recevrez automatiquement les autres leçons tous les deux jours et vous n'avez rien de plus à faire. Pour recevoir les autres leçons si vous n'êtes pas abonné, vous devez vous rendre sur cette page Mini-cours cuisine bio