Purée d'amande

La purée d'amande, comme son nom l'indique, est en fait une purée faite uniquement à base d'amandes écrasées.

Les amandes sont riches en nutriments et en bonnes graisses, ainsi, en les écrasant, leur huile ressort et donne une sorte de pâte épaisse et savoureuse.

Vous en trouverez très facilement dans les magasins bio au rayon des condiments, mais aussi de plus en plus en grandes surfaces, notamment dans le rayon bio.

La purée d'amande se cuisine et donne une saveur supplémentaire à de nombreux plats: dans les currys, dans les soupes et purées, mais aussi dans les cakes et gâteaux !

Vous pouvez trouver de la purée d'amandes blanches (les amandes ont été décortiquées), ou de la purée d'amandes complètes ou semi-complètes.

La purée d'amande sert aussi à fabriquer son lait d'amandes maison.... Un vrai délice !

Son allié fétiche est le chou-fleur! Découvrez tout de suite la recette du milk shake au chou-fleur, vous serez surpris de son mariage savoureux avec la purée d'amande.