Recette courge: et si vous vous mettiez au spaghetti végétal?

À quoi ressemble le spaghetti végétal?

Une recette de courge avec le spaghetti végétal et des champignons vous garantit une originalité sans pareilles

Le spaghetti végétal est une courge que l'on cuisine trop peu alors qu'il est très original et varie de façon admirable nos plats. Il permet de changer nos classiques recettes à base de courges.

Vous pouvez trouver le spaghetti végétal sur les marchés bien sûr ou directement à la ferme, mais aussi dans des foires, et parfois dans les magasins bio et les supermarchés. Si vous ne savez vraiment pas où vous pouvez en trouver, demandez autour de vous, quelqu'un aura sûrement une piste, notamment les pros des recettes de courges!

Que vous faut-il pour cette recette?

• un spaghetti végétal
• 300 gr de champignons
• 1 gousse d'ail et persil
• ¼ L de lait d'avoine (une recette courge s'en passe rarement, mais tous les autres laits végétaux vont très bien aussi!)
• huile d'olive, farine

Et maintenant qu'on a tout, comment on fait?

Une fois que vous avez trouvé votre spaghetti végétal, faites le cuire en entier dans un faitout (après l'avoir rincé) avec de l'eau bouillante pendant ¾ d'heure – 1 heure. Vous n'avez pas besoin de le recouvrir d'eau, pensez juste à couvrir votre faitout. Vous pouvez aussi bien sûr le cuire à la vapeur.

Pendant ce temps, faites cuire dans une cuillère à café d'huile d'olive vos champignons avec une gousse d'ail et quelques branches de persil. Ajoutez sel et poivre selon votre goût. Attention, vos champignons vont sacrément réduire et vont rendre de l'eau. Faites cuire couvert et cela n'attachera pas. Une dizaine de minutes devrait suffire.

Faites une sauce au lait d'avoine : dans une casserole, faites fondre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et une cuillère à soupe de farine. Ajoutez ¼ de litre de lait d'avoine au fur et à mesure.

Une fois que votre spaghetti végétal est cuit, ouvrez le en deux dans le sens horizontal, enlevez les graines et détachez tous les filaments (c'est vraiment la particularité de cette courge). Mettez les dans votre poêle avec les champignons faites les revenir pour qu'ils prennent le gout de l'ail et du persil (et des champignons bien sûr !). Ajoutez enfin votre sauce au lait d'avoine, mélangez et... à table!

Le p'tit plus: Mettez votre préparation dans un plat huilé, parsemez de fromage et mettez au four une dizaine de minutes pour gratiner le tout... Un délice!

Accompagnez cette recette de courge avec de la mâche et ce sera délicieux. Vous n'aurez plus ces yeux suspects devant un spaghetti végétal.