Recette de légumes: Buttercup farcie aux légumes d'automne

Les recettes de légumes sont pratiques, car une fois qu'on en a une, on peut la varier facilement en fonction des légumes de saison.

Voici la recette de la buttercup, qui est une courge, farcie aux légumes d'automne: un délice original à partager.

Ingrédients:

• 1 buttercup
• 1 petit potimarron (ou 3 belles carottes)
• 2 oignons
• 1 poivron rouge
• 250 grammes de bettes cardes (ou un chou chinois)
• 3 pommes de terre
• 1 branche de céleri
• 1 poignée de graines de courges
• 2 gousses d’ail
• sel aux herbes, poivre 5 parfums
• huile d'olive

Préparation:

Faire cuire la buttercup au four th. 6 (180°C), pendant une demi-heure environ.

Pendant ce temps, laver et découper tous les légumes en dés:

Faire revenir dans un faitout 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, l’oignon et le poivron rouge, coupés en petits dés.

Ajouter la courge de votre choix en petits dés ; courge que vous aurez préalablement lavée et épluchée si besoin (voir l'article "Faut-il peler la courge?.

Ajouter la gousse d’ail, les courgettes coupées en petits dés, saler et poivrer.

Cuire une vingtaine de minutes, en ajoutant un peu d’eau si besoin, et remuer régulièrement.

Quand la buttercup est cuite (plantez une fourchette: elle doit rentrer facilement), découper le dessus pour en faire un chapeau, et ôter les graines.

Creuser la courge un peu plus afin de récupérer une partie de la chair, et l'intégrer dans la poêlée de légumes.

Farcissez la buttercup avec ces légumes.

Si vous servez immédiatement, pas besoin de faire réchauffer.

Si vous avez préparer ce plat en avance, placez-le au four une quinzaine de minutes th. 5 (150°C) en replaçant bien le chapeau afin d’éviter que la préparation ne sèche.

Bon appétit!

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