Recette de légumes : Buttercup farcie aux légumes d'automne

Les recettes de légumes sont pratiques, car une fois qu'on en a une, on peut la varier facilement en fonction des légumes de saison.

Voici la recette de la buttercup, qui est une courge, farcie aux légumes d'automne : un délice original à partager.

Bien entendu, cette recette peut être changée au fil des saisons. Si vous avez encore des tomates ou des courgettes dans le jardin ou au marché, n'hésitez pas à substituer les légumes proposés !

Ingrédients :Recette de légumes: Buttercup farcie aux légumes d'automne

  • 1 buttercup (ou autre courge à farcir)
  • 1 petit potimarron (ou 3 belles carottes)
  • 2 oignons
  • 1 poivron rouge
  • 250 grammes de bettes cardes (ou un chou chinois)
  • 3 pommes de terre
  • 1 branche de céleri
  • 1 poignée de graines de courges
  • 2 gousses d’ail
  • sel aux herbes, poivre 5 parfums
  • huile d'olive

Préparation :

Recette de légumes: Buttercup farcie aux légumes d'automneFaire cuire la buttercup au four th. 6 (180°C), entre une demi-heure et une heure environ.

Pendant ce temps, laver et découper tous les légumes en dés.

Faire revenir dans un faitout 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, l’oignon et le poivron rouge.

Ajouter la courge de votre choix ; courge que vous aurez préalablement lavée et épluchée si besoin (voir l'article "Faut-il peler la courge ?").

Ajouter la gousse d’ail et les autres légumes, saler et poivrer.

Cuire une vingtaine de minutes, en ajoutant un peu d’eau si besoin, et remuer régulièrement.

Quand la buttercup est cuite (plantez une fourchette: elle doit rentrer facilement), découper le dessus pour en faire un chapeau, et ôter les graines.

Creuser la courge un peu plus afin de récupérer une partie de la chair, et l'intégrer dans la poêlée de légumes.

Farcir la buttercup avec ces légumes.

Si vous servez immédiatement, pas besoin de faire réchauffer.

Si vous avez préparé ce plat en avance, mettez-le au four une quinzaine de minutes th. 5 (150°C) en replaçant bien le chapeau afin d’éviter que la préparation ne sèche.

Bon appétit !

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