Recette de quiche Poireaux - butternut

Les recettes de quiche, il en existe de très nombreuses, mais c'est toujours agréable d'avoir de nouvelles idées pour varier les saveurs.

Voici donc une nouvelle idée: une quiche aux poireaux et à la butternut.

Ingrédients pour la recette de quiche

Recette de quiche Poireaux - butternut
La recette de quiche aux poireaux et à la butternut est idéale pour les jours frais.
  • 1 pâte à tarte
  • 1 petit poireau
  • 300 gr de butternut (voir: Cuisiner la courge: faut-il la peler ?)
  • 2 gousses d'ail
  • Pour la couleur: un morceau de poivron ou quelques tomates séchées (c'est mieux en hiver!)
  • 1 oeuf (ou 2 si vous préférez
  • 200 ml de lait (avoine ou épeautre, un régal
  • sel, poivre, noix de muscade
  • 50 à 100 gr de fromage râpé (selon vote choix... ou ce qui vous reste dans le frigo
  • 1 poignée de graines de courge

Préparation de la recette de quiche

Commencez par préparer la pâte à tarte puis mettez-la au frais en boule. une dizaine de minutes.

Ensuite, pressez l'ail dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Prenez le poireau et découpez-le en rondelles. Rincez-le ensuite sous l'eau pour enlever toute la terre. Mettez le dans la poêle avec l'ail et faites les revenir le temps de découper la suite.

Recette de quiche Poireaux - butternut
Voici à quoi ressemble la butternut, aussi appelée doubeurre.

Préparez la butternut: coupez les 300 gr nécessaires puis enlevez-lui la peau. Il vous faut un bon couteau car cette courge (délicieuse) est très dure. Coupez ensuite des petits dés et intégrez-les dans la préparation (que vous avez remué de temps en temps bien sûr) au bout de 10 min-1/4 d'h.

En effet, la butternut, surtout coupée en petits dés, cuit bien plus vite que le poireau.

Ajoutez les tomates séchées (facultatif, c'est uniquement pour mettre un peu de couleur dans la tarte), cela peut être une tomate fraiche ou 1/2 poivron rouge en automne, ou encore une tomate que vous avez mise en bocal pour l'hiver).

Laissez revenir le tout tranquillement. Pendant ce temps, vous mélangez les oeufs dans un saladier avec le lait. Vous ajoutez les épices puis la préparation chaude, et enfin le fromage. Mélangez bien le tout.

Sortez la pâte du frigo, huilez et farinez un plat et étalez-la. Piquez-la ensuite avec une fourchette. Versez la préparation dedans. Parsemez de graines de courge.

Faites cuire au four (préchauffé) pendant 40 minutes à 180°C.

Pour d'autres recettes de quiches, rendez-vous sur la page des recettes bio.

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