Recette santé : Potage aux lentilles corail
Pourquoi le potage aux lentilles corail peut-il être qualifié d'une recette santé ?
En effet, on peut se poser la question de savoir ce qu'est exactement une "recette santé". Une telle recette contient en général :
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Les lentilles corail sont idéales pour composer une recette santé savoureuse. |
- des protéines
- des fibres
- des vitamines
- des minéraux
- peu de calories
- pas de matière grasse saturée (viande, beurre, crème...)
- pas de sucre
Une recette santé est consistante sans en avoir l'air et apporte des éléments essentiels à notre corps, dont nous avons parfois tendance à manquer.
Les lentilles corail en sont l'exemple type: excellentes pour la santé, elles le sont aussi au goût et sont très faciles et rapides à cuisiner: on n'a pas le droit de les oublier!
Potage aux lentilles corail
Ingrédients :
- 1 oignon (environ 150 gr)
- 500 gr de poireaux, d'épinards ou de courgettes, selon la saison
- 125 à 150 gr de carottes, ou de potimarron
- 150 gr de lentilles corail
- 1 gousse d'ail pressée
- 1 Litre d'eau
- sel aux herbes
- poivre 5 parfums
- huile d'olive
Préparation de la recette santé :
Lavez les légumes et coupez les en morceaux.
Faites revenir dans une grande casserole deux cuillères à soupe d'huile d'olive avec les légumes coupés pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Salez et poivrez selon votre goût.
Pendant ce temps, faites bouillir l'eau. Ajoutez-la ensuite dans la casserole. Remuez et portez à ébullition.
Ajoutez les lentilles corail et faites cuire 1/4 d'heure - 20 minutes, couvert et à feu doux.
Mixez le tout et dégustez bien chaud.
NB: ce potage se conserve au réfrigérateur 2 jours.
N'oubliez pas que le top d'une recette santé, c'est de varier les ingrédients: la variété, c'est la santé!
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