Pourquoi le potage aux lentilles corail peut-il être qualifié d'une recette santé ?

En effet, on peut se poser la question de savoir ce qu'est exactement une "recette santé". Une telle recette contient en général :

Les lentilles corail sont idéales pour composer une recette santé savoureuse.

• des protéines
• des fibres
• des vitamines
• des minéraux
• peu de calories
• pas de matière grasse saturée (viande, beurre, crème...)
• pas de sucre

Une recette santé est consistante sans en avoir l'air et apporte des éléments essentiels à notre corps, dont nous avons parfois tendance à manquer.

Les lentilles corail en sont l'exemple type: excellentes pour la santé, elles le sont aussi au goût et sont très faciles et rapides à cuisiner: on n'a pas le droit de les oublier!

Potage aux lentilles corail

Ingrédients :

• 1 oignon (environ 150 gr)
• 500 gr de poireaux, d'épinards ou de courgettes, selon la saison
• 125 à 150 gr de carottes, ou de potimarron
• 150 gr de lentilles corail
• 1 gousse d'ail pressée
• 1 Litre d'eau
• sel aux herbes
• poivre 5 parfums
• huile d'olive

Préparation de la recette santé :

Lavez les légumes et coupez les en morceaux.

Faites revenir dans une grande casserole deux cuillères à soupe d'huile d'olive avec les légumes coupés pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.

Salez et poivrez selon votre goût.

Pendant ce temps, faites bouillir l'eau. Ajoutez-la ensuite dans la casserole. Remuez et portez à ébullition.

Ajoutez les lentilles corail et faites cuire 1/4 d'heure - 20 minutes, couvert et à feu doux.

Mixez le tout et dégustez bien chaud.

NB: ce potage se conserve au réfrigérateur 2 jours.

N'oubliez pas que le top d'une recette santé, c'est de varier les ingrédients: la variété, c'est la santé!