Recette de soupe à la courge et au millet

Une recette de soupe qui contient des céréales, cela ne court pas les rues (à part la traditionnelle minestrone, dont je vous donnerai bientôt une recette). En voici une pour un plat équilibré et qui vous éloignera des fringales.

Ingrédients pour 4 personnes

Une recette qui associe légumes et céréales (sans gluten) pour un résultat original mais délicieux.

• 1,5 litre d'eau avec 1 ou 2 bouillons de légumes dilués
• 100 gr de millet
• 1 petite courge, pelée et coupée grossièrement. Bien sûr, il faut lui enlever ses graines. vous pouvez choisir une petite butternut, une buttercup ou bien un petit potimarron... ou la courge de votre choix.
• 1 petit oignon
• 1 branche de céleri (facultatif)
• 1 cuillère à café de noix de muscade
• 1 cuillère à café de cannelle
• sel et poivre
• 1 poignée de persil (facultatif)

Préparation

Faites bouillir l'eau avec les bouillons de légumes.

Mettez les légumes, rincés et coupés grossièrement dans une cocotte légèrement huilée avec le millet rincé. Faites revenir quelques minutes

Ajoutez l'eau et le bouillon de légumes.

Portez à ébullition puis laissez cuire à feu doux couvert pendant 25 à 30 minutes.

Mixez au blender puis ajoutez les épices.

Servez bien chaud et décorez éventuellement avec du persil, de la coriandre ou quelques graines.

Attention! Vous serez surpris de la consistance et du goût original de la soupe.

En effet, les céréales sont une excellente alternative à la pomme de terre, mais on n'est pas toujours habitué à les manger en soupe.

Elles sont peu chères, elles sont délicieuses, elles protègent la santé... Qui sont-elles ?

Les courges !

Apprenez à connaître et à cuisiner les légumes anciens pour des couleurs et des saveurs nouvelles.

Vous serez bluffé.

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