Recettes sans gluten: petites galettes de quinoa

Les galettes de quinoa font partie des nombreuses recettes sans gluten que l'on trouve un peu partout et qui permettent de manger différemment.

De nombreuses personnes sont allergiques ou intolérantes au gluten et recherchent des recettes sans gluten faciles et rapides à faire. Ces petites galettes de quinoa sont une nouvelle excuse pour découvrir une nouvelle saveur qui, encore une fois, peut varier à l'infini.

Pour plus de facilité et de rapidité, j'utilise des flocons de quinoa plutôt que des grains entiers de quinoa. Bien sûr vous pouvez confectionner des galettes de quinoa avec les grains de quinoa préalablement cuits, cela vous prendra juste un peu plus de temps.

Voici deux recettes sans gluten: l'une sucrée, l'autre salée, à vous de choisir.

Pour quelques galettes de quinoa côté sucré

Cuisinez rapidement des galettes de quinoa qui vous garantissent des recettes sans gluten et originales.

Ingrédients:

• 220 gr de flocons de quinoa
• 150 gr de sucre roux (ou de sirop de blé)
• 2 œufs
• 150 gr de farine de quinoa (ou d'un mélange de ce que vous avez dans le placard: millet, maïs, soja, quinoa, sarrasin...)
• 2 cuillères à soupe de vanille naturelle liquide ou en poudre
• 50 gr de beurre
• ½ cuillère à café de levure chimique (oui vous en trouverez en bio sans problème
• 1 pincée de sel

Préparation:

Préchauffez votre four à 190° quelques minutes.

Pendant ce temps, préparez la pâte. Dans un saladier, versez le sucre et le beurre ramolli et mélangez avec les doigts pour plus de facilité. Ajoutez les œufs et la vanille et remélangez. Versez doucement la farine, la levure, le sel et les flocons de quinoa. Mélangez au fouet pour obtenir une pâte homogène.

Formez vos petites galettes de quinoa à l’aide d’une cuillère ou de vos mains et déposez les sur une plaque huilée. Faites cuire les galettes 10 minutes et laissez refroidir.

Pour une seconde recette sans gluten: quelques galettes de quinoa côté salé

Ingrédients:

• 300 gr de flocons de quinoa
• 2 oeufs
• 15 cl de lait d'amande
• 1 petite poignée de maïs
• 2 petites poignées de morceaux de buttercup (ou autre courge de votre choix)
• 2 petits oignons
• persil, sel aux herbes, poivre 5 parfums, huile d'olive

Préparation:

Faites cuire vos morceaux de buttercup, le maïs et l'oignon dans une poêle avec un filet d'huile, le persil et les épices pendant 5-10 minutes. Si votre maïs est déjà cuit, ajoutez le au dernier moment.

Mélangez dans un saladier les oeufs et le lait. Ajoutez les flocons de quinoa, puis les légumes cuits.

Formez des galettes avec vos mains ou une grande cuillère. Si la pâte est trop liquide, ajoutez des flocons de quinoa ou de la farine de quinoa. Posez vos galettes sur une poêle chaude et légèrement huilée et laissez les cuire 5 à 10 minutes sur une face, puis autant sur l'autre.

Faites votre choix et bon appétit!

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