Tamari

Le tamari est une sauce brune faite à base de soja fermenté. Le jus est extrait des graines de soja fermentées.

Cela ne paraît pas terrible au premier abord, mais le tamari donne un goût absolument excellent à tout type de plat : dans les poêlées, dans les quiches, les cakes, les sauces salades, les gratins ou les marinades, c'est un petit plus exquis.

Venant du Japon, on en trouve souvent dans la cuisine japonaise, notamment quand on aime les fameux sushis.

Le tamari a un goût salé (et remplace aisément le sel) et est très fort. Il faut donc faire attention à la dose de départ pour ne pas être surpris. Ne le goutez pas à la petite cuillère, vous avez peu de chance d'aimer. Il se marie très bien avec le citron par exemple ou l'huile d'olive: pour les salades, c'est génial.

Vous en mettez à chaque fois très peu dans vos préparations. Le rapport qualité-prix de ce produit est donc excellent.

Attention, consommez du tamari bio car la culture du soja est très traitée et contient souvent des OGM.

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