Tofu

Tofu, cela vous dit quelque chose ?

C'est la leçon n°25 des cours de cuisine bio en ligne qui vous parle de cet aliment étrange, blanc, un peu visqueux, dont on ne sait pas trop quoi faire... Ce que l'on sait, c'est qu'apparemment, il vient du soja.

tofu
Pour avoir plus de goût, le tofu "se marine" dans des sauces variées.

"Le tofu vient du soja, plus spécifiquement du lait de soja. En effet, on fabrique du tofu grâce à la coagulation du lait de soja que l'on presse ensuite pour en faire des blocs. Le tofu est donc du lait caillé de soja."

Voici déjà un petit éclaircissement, on sait enfin d'où cela vient.

Le tofu peu s'acheter n'importe où, à condition qu'il soit bio, sinon, gare aux OGM. On le trouve nature (ferme ou soyeux) ou bien parfumé (tofu fumé, aux épices, etc.)

Le tofu a la réputation d'être riche en protéines et peut donc aisément remplacer la viande lors d'un repas.

Comment cuisiner le tofu ?

Voici 2 recettes qui devraient vous plaire :

Quels sont les propriétés nutritionnelles du tofu ?

Nous avons interrogé notre diététicienne sur la question du tofu et du soja.

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