Connaissez-vous la cuisine moléculaire? La gastronomie est un art créatif depuis la l’élaboration des recettes jusqu’à la dégustation des plats, en passant par la sélection des produits...
C'est un un art qui n’a cessé d’être innové depuis la nuit des temps. Mais le terme « d'innovation » n’est pas assez fort pour décrire la révolution actuelle du monde de la gastronomie avec la naissance de la cuisine moléculaire!
Vous arrive-t-il de rêver devant un gâteau au chocolat et de renoncer parce qu'il vous parait un peu trop riche pour garder votre ligne?
Pas forcément! En effet, de nombreuses recherches ont montré que les produits surgelés peuvent être plus nutritifs que les légumes frais des supermarchés.
Il y a plusieurs éléments à prendre en compte avec les légumes frais: leur parcours est parfois très long depuis la cueillette jusqu'à être dans l'assiette. Il faut les emballer, les stocker, sans compter le temps qu'ils passent dans les rayons de supermarché puis dans notre réfrigérateur... Les légumes frais peuvent perdre plus de 45% de leurs éléments nutritifs.
Un week-end cuisine signifie partir seul, en couple ou entre amis, pendant deux jours, pour découvrir une autre manière de cuisiner. Vous rencontrez des professionnels qui vous font partager leur passion de la cuisine. Vous apprenez des méthodes simples, économiques et savoureuses pour cuisiner avec amour et dans un cadre chaleureux.
De nos jours, l’obésité infantile nous préoccupe de plus en plus: de nombreux enfants sont en surpoids voire même déjà considérés comme obèses.
Manque d’activité physique, sédentarité devant les ordinateurs et la télévision, ennui ou solitude qui incitent à manger... Bon nombre de facteurs responsables de l’obésité infantile s’imposent de plus en plus au quotidien.
Les recettes sans lait de vache ne sont pas faciles à réaliser. En effet, nous sommes habitués depuis tout petit à boire du lait de vache et à l'utiliser en cuisine: quiches, cakes, béchamel dans les gratins, gâteaux et desserts en tout genre,... et puis il y a aussi la crème fraiche beaucoup d'entre nous utilisent souvent... Bref, pas facile de s'en sortir.
Le radis noir est une racine que l'on consomme trop peu... à tort car il possède des qualités indispensables pour une bonne santé: vitamine C, potassium, ses fibres ont une action drainante qui nous "purifie" et facilite la digestion. Utilisé depuis l'Antiquité, nos lointains ancêtres avaient déjà compris tous les bénéfices de ce médicament naturel.
En règle générale, un marché appelé "marché bio" est un marché sur lequel tous les producteurs sont bio, c'est à dire qu'ils vendent des produits issus de l'agriculture biologique. Les producteurs qui ont le label se font contrôler régulièrement par des organismes indépendants comme Écocert pour vérifier qu'ils respectent bien le cahier des charges bio.
À votre avis, un hamster qui a le choix choisira plus un légume bio ou un légume conventionnel ?
Souriez une minute en regardant la vidéo de Hammy le Hamster qui a un choix difficile à faire : légume bio ou non ?
Avec la pléthore d'émissions de télévision consacrées à la cuisine, la mode des cours de cuisine a fait son apparition. Ces cours longtemps dédiés aux élèves d'art culinaires se sont démocratisés et de plus en plus d'école de cuisine ouvrent leur porte.